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Soufflé de Yogurt y Vainilla Light

Ingredientes:

1 taza de yogurt natural

3 yemas

3 claras de huevo

1 cucharadita de harina

1/8 de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla blanca

1/8 de cucharadita de cremor tártaro

1/4 de taza de un sustituto de azúcar

Aceite en spray y azúcar para los ramequines. 

 

Precalienta el horno a 375º. 

Cubre 6 ramequines de 6 onzas con el aceite en spray y luego con azúcar, asegúrate que queden bien cubiertos tanto del fondo como de las orillas. 

En un recipiente bate el yogurt con las yemas, la harina, la sal y la vainilla. en otro recipiente bate las claras con el cremor tártaro hasta que esté espumoso, poco a poco agrega el azúcar sin dejar de batir y sigue batiendo hasta que esté a punto de nieve y se formen picos. Agrega 1/3 de esta mezcla de manera envolvente a la mezcla del yogurt, y así continúa con los otros 2/3, poco a poco. Divide la mezcla en los 6 ramequines. Colócalos en una bandeja para horno y hornea por 15 minutos, o hasta que los soufflés hayan subidos y estén dorados de las orillas.