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Albóndigas con Tomate

Ingredientes para las albóndigas:

1 libra de carne molida

1/4 de taza de miga de pan

1/4 de taza de queso parmesano rallado

1/4 de taza de perejil finamente picado

1/4 de taza de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 huevo

1 cucharadita de sal

 

En un recipiente mezcla todos los ingredientes y haz bolitas pequeñas. 

 

Ingredientes para la salsa:

1 diente ajo finamente picado

1 cucharada de aceite de oliva

1 lata de 28 oz de pasta de tomate

1/4 de taza de perejil

1 hoja de laurel

1/4 de taza de albahaca fresca finamente picada

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

 

Calienta el aceite en un sartén y fríe el ajo a fuego medio. Agreda la pasta de tomate y el resto de los ingredientes. Coloca en la olla de cocimiento lento y agrega las albóndigas. Cocina en "low" de 4 a 6 horas.