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Flan de Café y Caramelo

Ingrediente:

1 1/4 de taza de azúcar

Agua hirviendo

2 1/2 taza de media crema (en el súper la encuentras marca LALA)

1/2 taza de café hecho en percoladora o cafetera

6 huevos

1 cucharaditas de eesencia de vainilla

 

Precalienta el horno a 350º. En una olla combina el 3/4 de taza de azúcar con 1/4 de azúcar agua. Deja que hierva a fuego medio alto, revolviendo un poco hasta que el azúcar esté disuelto. Deja que siga hirviendo sin revolver hasta que el color sea caramelo. Vierte en 6 ramequines asegurándote de cubrir todo el fondo. 

En otra olla, calienta la media crema y el café a temperatura media sin dejar que hierva. En un recipiente bate el resto del azúcar con los huevos hasta que la mezcla esté espumosa. Poco a poco vierte esta mezcla en la olla con la media crema sin dejar de revolver. Agrega la vainilla, revuelve y vierte en los ramequines.  

Colócalos en un molde tipo "Pyrex" para horno y vierte agua hasta la mitad de los ramequines. Hornea durante 40 minutos o hasta que insertes un cuchillo y salga limpio. Déjalo enfriar en la refrigeradora por 2 horas. Sirve con fresas y crema batida.