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Submarino de Espinaca

1/2 bolsa de espinaca fresca

1/2 cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 cucharada de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

5 lascas de tocino cortado en cuadritos

1 taza de queso mozzarella rallado o en cubos

1/2 cucharadita de sal

1/4 de taza de crema

1/4 de taza de queso crema

1 huevo

1 pan campesino grande

 

Calienta el aceite en una olla y fríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes. Coloca la espinaca, tapa y deja que cocine a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Mientras, fríe el tocino en un sartén anti adherente, a fuego medio, hasta que esté crujiente. Retira del fuego y coloca en el procesador de alimentos. Agrega el tocino y procesa para crear un puré. 

Agrega la crema, el queso, la sal y el huevo batido. Corta la parte de arriba del pan de modo que quede como un recipiente. Agrega la mezcla y hornea por 30 minutos a 350º. Corta en trozos a lo largo y sirve.