Información nutricional
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla grande cortada en lascas
4 tazas de loroco fresco
1 cucharada de vino blanco
6 pechugas de pollo sin hueso
1 cucharadita de consomé Light (sin glutamato, sin colesterol y reducido en grasa)
1 cucharadita de sal
Procedimiento
En una olla antiadherente, coloca el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Fríe el ajo y la cebolla a fuego lento, aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.
Mientras tanto, en otra olla coloca el loroco, cúbrelo con agua y cocínalo a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 7 minutos. Escúrrelo y coloca ¾ del mismo en la olla con la cebolla y el ajo. Agrega el vino, el consomé, 3/4 de la cucharadita de sal y sigue cocinando todo por 5 minutos más. Retira la olla del fuego. Licúa todo y viértelo de nuevo en la olla. Sazona las pechugas con el resto de la sal, agrégalas junto con el resto del loroco, tapa la olla y cocina todo de 15 a 18 minutos más, a fuego medio.