CERDO ADOBADO LIGHT
El mismo sabor pero más saludable.
| Tamaño de la Porción 100 gramos | Energía (cal) 419 | Carbohidratos (g) 34 |
| Porciones por recetas 8 | Grasa Total (g) 20 | Proteína Total (g) 26 |
Listo en
INGREDIENTES
2 libras de lomo de cinta magro en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cebolla en cuadritos
1 taza de chile pimiento rojo en cuadritos, sin venas y sin semillas
½ chile guaque en trocitos, sin venas y sin semillas
½ chile pasa en trocitos, sin venas y sin semillas
1 taza de zanahoria en trocitos
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de consomé Light (sin glutamato, sin colesterol y reducido en grasa) disuelta en 1 taza de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa soya
2 cucharadas de achiote
Aceite en spray
PROCEDIMIENTO
Precalienta el horno a 350 ºF.
Calienta una olla antiadherente a fuego medio, rocíala con aceite en spray y sella el lomo a fuego medio hasta que esté dorado de todos los lados. Retíralo del fuego y colócalo en un molde tipo “Pyrex” para horno.
En esa misma olla, agrega el aceite, el ajo, la cebolla, los chiles, la zanahoria y fríe todo a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el vino blanco y cocínalo durante 3 minutos más, revolviéndolo bien, raspando el fondo de la olla para evitar que se pegue. Retíralo del fuego y agrega el consomé. Pásalo todo a una licuadora, agrega el achiote y licúalo hasta obtener una salsa homogénea. Regrésala a la olla y ponla a hervir durante 5 minutos. Agrega la sal y deja que hierva otros 5 minutos.
Mientras tanto en un recipiente, mezcla la sal, la pimienta y la salsa soya y adoba el lomo cerciorándote de cubrirlo por completo. Agrégalo a la olla, tápala y déjalo cocinar a fuego lento de 20 a 25 minutos revolviendo ocasionalmente.
Déjalo reposar por unos minutos, córtalo en rodajas y sirve.