Información nutricional
Ingredientes
Para el salmón:
16 onzas de salmón sin piel
1/2 taza de sal
1/2 taza de azúcar
Para el aderezo:
4 cucharadas de soya
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
el jugo de un limón
jengibre fresco picado
Para el poke bowl:
2 tazas de arroz blanco previamente cocido
2 tazas de repollo morado picado
2 pepinos en espirales
2 tazas de edamames
1 aguacate Hass
ajonjolí negro y verde
Procedimiento
Para el salmón:
Mezclar la sal con el azúcar y colocar la mitad sobre un pedazo de papel aluminio. Colocar el salmón encima y cubrir con el resto de sal y azúcar. envolver bien con el papel y colocar en una bandeja. Colocar en la refrigeradora por 3 horas con un peso encima. pasado el tiempo, retira de la refrigeradora y descarta el líquido que haya soltado. Sécalo con un papel absorbente y córtalo en cubos.
Para el aderezo:
Mezcla todos los ingredientes y vierte encima de cada porción de vegetales y en el salmón.
Para el Poke bowl:
Mezcla el repollo con el pepino y coloca 1/2 taza en un bowl. Coloca 1/2 taza arroz, 1/2 taza de edamames y 4 onzas de salmón. Corta el aguacate en lascas y colócalo en el bowl. Vierte en aderezo, espolvorea el ajonjolí encima del salmón y sirve.