Información nutricional
Ingredientes
1 ¼ de harina integral
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de edulcorante natural o artificial más 2 cucharadas
¼ de cucharadita de sal
1 taza de queso ricota
1 taza de leche descremada
3 huevos separados
1 cucharadita de jugo de limón
Procedimiento
En un recipiente combina la harina, el polvo de hornear, el edulcorante y la sal. En otro recipiente mezcla el queso, la leche, las yemas y el edulcorante. Poco a poco vierte los ingredientes húmedos en el recipiente de los ingredientes secos. Bate las claras de huevo hasta que formen picos y agrégaselo a la mezcla poco a poco de forma envolvente.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y rocía aceite en spray. Vierte ¼ de taza de la mezcla hasta que se empiecen a formar burbujas en la masa. Dale vuelta y cocina hasta que las dos caras estén doradas. Sirve con apple crumble y miel de Maple por encima.