Ingredientes
3 papas peladas cortadas en rodajas finas
1 cebolla cortada en lascas finas
1 taza 1/4 de huevo líquido Granja Azul (o 4 huevos)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Procedimiento
Seca bien las papas y la cebolla con un trapo. Coloca suficiente aceite para cubrir las papas y la cebolla en una olla y ponla a calentar a fuego medio alto. Cuando esté caliente agrega las papas y la cebolla. Ten cuidado porque puede salpicarte, fríe por 3 minutos. Baja la temperatura a fuego medio y fríe por de 4 a 6 minutos. Cuando ya estén completamente fritas, retira del fuego y colócalas en un colador a escurrir.
En un recipiente bate bien los huevos y agrega sal y pimienta al gusto. Agrega las papas y la cebolla al huevo y revuelve bien. Calienta un sartén anti adherente y agrega un poco de aceite. Agrega la mezcla y cocina a fuego medio por 7 minutos hasta que empiece a cuajar. Luego dale vuelta ayudándote con un plato y deja que se termine de cuajar por otros 7 minutos.