Información nutricional
Ingredientes
4 tazas de caldo de pollo
4 tazas de cubos de papa pelada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de consomé
¼ cucharadita de pimienta
1 paquete de queso crema de 8 oz en cubos
1 cucharada de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
8 lascas de tocino cortado en cuadritos
Procedimiento
Calienta el aceite en un sartén anti adherente y fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurre con un colador guardando el aceite. Regresa el aceite al sartén y fríe el ajo y la cebolla a fuego medio-bajo por 3 minutos.
En una olla combina el caldo, las papas, la sal, el consomé y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que las papas estén suaves. Machaca las papas hasta deshacerlas completamente y reduce la temperatura a fuego bajo. Agrega el queso crema revolviendo hasta mezclar completamente. Agrega la cebolla, el ajo y el perejil y vuelve a revolver. Calienta por 2 minutos más y retira del fuego. Sirve con el tocino crujiente por encima y perejil para decorar.