Una receta que no puedes dejar de preparar.
Ingredientes
1 libra de filetes de Teres Major 2 oz
sal y pimienta
1 cucharada de aceite
Para la salsa:
1/3 de taza de brandy/ron oscuro/cogñac
¾ de taza de caldo de res
½ taza de crema
3 cucharadas de granos de pimienta
Procedimiento
Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite en un sartén a fuego alto. Fríe por 2 minutos de cada lado. Reira del sartén y reserva. Agrega el licor al mismo sartén, y calienta por 1 minuto hasta que se evapore el alcohol. Agrega el caldo y déjalo cocinar a fuego lento por 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Sube la temperatura a fuego medio y agrega la crema y la pimienta. Deja que llegue a un hervor y retira del fuego. Vierte encima de los filetes y sirve.