Ingredientes
Para el pescado:
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de cerveza obscura
2 libras de pescado cortado en trozos
aceite vegetal
Para la salsa de melocotón:
1 lata de melocotones en almíbar
1 cucharadita de sal
el jugo de un limón
3 tomates cortados en cubitos
1/4 de taza de cilantro finamente picado
1/4 de taza de cebolla blanca en juliana
Jalapeño en cuadritos (opcional)
Procedimiento
Para el pescado:
En un recipiente mezcla la harina, la sal de ajo y la pimienta. Agrega poco a poco la cerveza mezclando con un batidor de mano hasta tener una consistencia suave. Agrega el pescado y cúbrelo bien. Déjalo reposar por 15 minutos.
Calienta el aceite en una freidora o en un sartén y fríe los trozos de pescado. Déjalos escurrir sobre papel mayordomo.
Para la salsa:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y sirve a temperatura ambiente.
Para lo tacos:
Calienta tortillas de maíz y arma los tacos incorporando el pescado y por encima la salsa.