Información nutricional
Ingredientes
Para el salmón:
16 onzas de atún fresco
1/2 taza de sal
1/2 taza de azúcar
Para el aderezo:
4 cucharadas de soya
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
el jugo de un limón
jengibre fresco picado
Para el poke bowl:
2 tazas de arroz blanco previamente cocido
1 zanahoria en espiral
1 zucchinni en espiral
2 tazas de ejotes cocidos
1 aguacate Hass
ajonjolí negro y verde
Procedimiento
Para el salmón:
Mezclar la sal con el azúcar y colocar la mitad sobre un pedazo de papel aluminio. Colocar el atún encima y cubrir con el resto de sal y azúcar. envolver bien con el papel y colocar en una bandeja. Colocar en la refrigeradora por 3 horas con un peso encima. pasado el tiempo, retira de la refrigeradora y descarta el líquido que haya soltado. Sécalo con un papel absorbente y córtalo en cubos.
Para el aderezo:
Mezcla todos los ingredientes y vierte encima de cada porción de vegetales y en el salmón.
Para el Poke bowl:
Mezcla la zanahoria con el zucchinni y coloca 1/2 taza en un bowl. Coloca 1/2 taza arroz, 1/2 taza de ejotes y 4 onzas de atún. Corta el aguacate en lascas y colócalo en el bowl. Vierte en aderezo, espolvorea el ajonjolí encima del salmón y sirve.