Información nutricional
Ingredientes
Para el pudín:
2 latas ( de 15 onzas cada una) de calabaza
1 lata de leche evaporada
1 taza de azúcar
3 huevos (o ¾ de taza de Huevo Líquido Pasteurizado)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 paquete de premezcla para pastel de vainilla
1 taza de mantequilla derretida
1 ½ tazas de pecanas trituradas
Para el frosting:
1 paquete de 8 onzas de queso crema
1 ½ tazas de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
Procedimiento
Para el pudín, rocía un molde rectangular de 13×9 pulgadas con aceite en spray y coloca papel para hornear en la base y orillas.
En un recipiente bate la calabaza, la leche evaporada, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Coloca esta mezcla en el molde y espolvoréale la premezcla para pastel. Luego vierte la mantequilla derretida encima y por último las pecanas. Hornea el pudín a 350 ºF por una hora o hasta que esté dorado. Déjalo que se enfríe por completo en una rejilla, voltéalo en un plato para servir y quítale el papel.
Para el frosting bate el queso crema en un recipiente con el azúcar glass y la vainilla hasta que sea una mezcla suave. En otro recipiente bate la crema hasta formar picos. Revuelve ambas mezclas en forma envolvente hasta que estén completamente combinadas. Coloca el frosting en el refrigerador y sácalo 1 hora antes de servirlo acompañando al pudín.