CACEROLA DE EJOTES CON CEBOLLAS CRUJIENTES
Una receta tradicional americana ideal para acompañar el pavo.
| Tamaño de la Porción | Energía (cal) | Carbohidratos (g) |
| Porciones por recetas 10 | Grasa Total (g) | Proteína Total (g) |
Listo en 50 minutos
INGREDIENTES
Para los ejotes:
2 libras de ejotes cocidos partidos a la mitad
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de mantequilla
1 lata de crema de champiñones
2 cucharadas de crema
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 taza de queso mozzarella rallado
Para las cebollas crujientes:
2 cebollas cortadas en aros finos
2 tazas de leche agria (si no tienes puedes hacerla con 2 tazas de leche y dos cucharadas de vinagre blanco, dejando que repose por 5 minutos)
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
PROCEDIMIENTO
Para las cebollas:
Calienta el aceite en una freidora o en una olla a 375ºF.
Mezcla el harina con la sal y la pimienta en un recipiente. Coloca las cebollas en la leche agria y déjalas reposar allí por 10 minutos. Escúrrelas bien y luego mételas en el recipiente con la harina mezclando bien hasta que absorban toda la harina. Fríelas hasta que estén doradas de poco en poco. Colócalas en un plato con papel mayordomo.
Para los ejotes:
Precalienta el horno a 350ºF.
Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego bajo. Dora el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agrega los ejotes y sube la temperatura a fuego medio. Agrega la crema de champiñones, la sal y la pimienta, revuelve bien y cocina por 5 minutos. Agrega la crema y retira del fuego. Agrega el queso, revuelve y colócalos en un molde tipo Pyrex para horno previamente engrasado. Hornea por 30 minutos. Retira del horno y cubre con las cebollas crujientes.