Información nutricional
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 puerros finamente picados
2 dientes ajo finamente picados
2 cucharadas de pasta de tomate
4 tazas de caldo de marisco
2 tazas de agua
1 lada de tomates picados
1 cucharadita de consomé de camarón
1 cucharada de azúcar
1 taza de vino blanco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/4 de taza de harina
1 taza de crema
1 bolsa de mariscos variados
perejil y crutones para servir
Procedimiento
Calienta un sartén el aceite y la mantequilla a fuego medio y fríe el puerro y el ajo hasta que estén suaves. Luego coloca esta mezcla en la olla de cocimiento lento. Coloca la pasta de tomate, el caldo, el agua, los tomates, el consomé y el azúcar y revuelve. Agrega la sal y la pimienta, tapa y deja cocinar en bajo por 4 horas o en alto por 2.
Prueba el bisqué y verifica que no le falte sabor o sal. Agrega la crema y los mariscos y cocina en alto por 20 minutos. Destapa y sirve con perejil fresco por encima y crutones.