Información nutricional
Ingredientes
10 miltomates
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 chile pimiento verde pequeño
1 taza de agua
1 hoja de laurel
2 cucharadas de consomé Light (sin glutamato, sin colesterol y reducido en grasa) disueltas en 1 taza de agua
1 cucharadita de sal
1 manojo de cilantro picado finamente
½ taza de yogur griego sin grasa, sin azúcar (puede ser sustituido por yogur natural)
1 taza de leche descremada
Procedimiento
Coloca los miltomates en una olla con agua hirviendo y deja que hiervan por 10 minutos. Mientras terminan de cocinarse, coloca en la licuadora la cebolla, el ajo, el chile pimiento y una taza de agua. Escurre los miltomates y agrégalos a la mezcla que licuaste. Licúa todo otra vez y colócalo en una olla. Agrégale el laurel y deja que hierva todo por 10 minutos. Incorpórale el consomé y la sal, revuélvelo y deja que hierva por otros 3 minutos. Reduce el fuego a fuego medio y agrega el cilantro a la salsa. Cocínala por 3 minutos. Agrégale el yogur y la leche y cocínala por 3 minutos más sin dejar que hierva. Retírala del fuego y descarta la hoja de laurel. Si la salsa está muy ácida, puedes agregarle un poco de edulcorante natural o artificial.