Información nutricional
Ingredientes
2 latas de atún escurridas (puede ser en aceite o en agua)
2 huevos
2 papas cocidas machacadas
½ taza de pan rallado
2 cucharadas de Salsa La Chicharronera
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de cebolla picada
Harina
Aceite vegetal
Procedimiento
En un recipiente bate con un tenedor o batidor de mano los huevos con la sal y la pimienta. En otro recipiente machaca bien las papas, agregando la sal, la pimienta, el pan rallado y el perejil. Mezcla bien y poco a poco agrega los huevos batidos. Agrega el atún y la cebolla asegurándote que todo quede bien mezclado. Coloca un poco de harina en tus manos y forma tortitas del tamaño que consideres apropiado. Pásalas por harina cubriéndolas bien y colócalas separadas en una bandeja o molde tipo “Pyrex”.
Calienta abundante aceite en un sartén, y cuando esté caliente, reduce el fuego a fuego medio y fríe las tortitas de lado y lado hasta que estén doradas.