Una de las formas más ricas para comer este delicioso pescado.
Listo en:
15 minutos
Ingredientes
8 filetes de salmón, adobados con sal y pimienta
1 diente de ajo
¼ de taza de nueces
1 taza de aceite de oliva, más 4 cucharadas
1 taza de queso Parmesano
1 taza de albahaca fresca
5 cucharadas de caldo de pescado
Sal y pimienta
Procedimiento
Coloca en la licuadora el ajo, las nueces, la media taza de aceite y el queso Parmesano. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Blanquea las hojas de albahaca en agua hirviendo, escúrrelas y añádelas a la licuadora, junto con el caldo de pescado. Tritura nuevamente. Coloca la preparación en una olla y lleva a ebullición por 3 minutos.
Cocina el salmón a la plancha hasta dorar de ambos lados. Sirve con el pesto por encima.