FILET MIGNON ENVUELTO EN TOCINO
Una receta clásica que debes de saber preparar.
| Tamaño de la Porción | Energía (cal) | Carbohidratos (g) |
| Porciones por recetas | Grasa Total (g) | Proteína Total (g) |
Listo en 30 minutos
INGREDIENTES
2 medallones de lomito
2 lascas de tocino
1 cucharada de mantequilla sin sal
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Antes de empezar a cocinar saca los filetes del refrigerador y deja que lleguen a temperatura ambiente por 30 minutos. Precalienta el horno a 450ºF. Envuelve cada filete con una lasca de tocino y asegúralo con cáñamo o palillos.
Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta un sartén de hierro que se pueda meter al horno, a fuego medio alto. Después de 1 minuto aproximadamente, agrega la mantequilla y deja que se derrita y cubra todo el sartén. Cuando esté burbujeando agrega los filetes y séllalos 90 segundos de cada lado.
Mételos al horno y déjalos que se cocinen hasta que tengan el punto que quieres. De 5 a 6 minutos por lado (10 minutos en total), tendrás tus filetes término medio rojo. Revisa la temperatura con un termómetro en la parte más ancha, debe de llegar a los 135ºF.
Cuando estén listos, retíralos del horno y transfiérelos a un plato. Cubre con papel aluminio y deja reposar por 6 minutos. Retina el cáñamo o los palillos y sirve con vinagre balsámico por encima.