Ingredientes
8 pechugas (adobadas con sal y pimienta)
2 cucharadas de aceite de jengibre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
½ taza de vinagre de vinagre balsámico
½ taza de salsa soya
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de consomé
1 ½ cucharada de fécula de maíz (Maizena) disuelta en ½ taza de agua fría
Procedimiento
Calienta los aceites en una olla y dora las pechugas de lado y lado para sellar sus jugos. En ese mismo aceite fríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el vinagre y deja que reduzca (lo sabrás cuando haya espesado). Añade la salsa soya y continúa revolviendo. Vierte el jugo de naranja, el jengibre, la sal, la pimienta y el consomé. Licua y vuelva a poner en la olla a fuego medio. Agrega la fécula de maíz (Maizena), revuelve, tapa y deja que hierva por 10 minutos. Agrega las pechugas, baja el fuego a lo más bajo, tapa y deja calentar por 50 minutos.