SOPA DE ZANAHORIA
Llena de sabor y de buenos nutrientes.
| Tamaño de la Porción | Energía (cal) | Carbohidratos (g) |
| Porciones por recetas | Grasa Total (g) | Proteína Total (g) |
Listo en 20 minutos
INGREDIENTES
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
½ barra de margarina
5 zanahorias grandes peladas y ralladas
½ taza de vino blanco
3 tazas de caldo de pollo (puede ser de lata o tetrabrik)
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de consomé de res
Queso parmesano
PROCEDIMIENTO
En una olla grande calienta la margarina a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias. Deja cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente. Agrega el vino y cocina por 2 minutos más a la misma temperatura. Reduce el fuego a fuego bajo y tapa. Deja cocinar por 10 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves. Retira del fuego y licua con 1½ tazas de caldo de pollo y el perejil. Regresa a la olla, agrega el resto del caldo y deja que hierva por 10 minutos, agrega la sal y el consomé, revuelve y deja que hierva a fuego medio por 10 minutos más. Sirve caliente con queso parmesano por encima.