TORTITAS DE CARNE CON QUESO AZUL

Una forma diferente de comer este plato tradicional.

TORTITAS DE CARNE CON QUESO AZUL  | Una forma diferente de comer este plato tradicional.
Tamaño de la Porción Energía (cal) Carbohidratos (g)
Porciones por recetas Grasa Total (g) Proteína Total (g)

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INGREDIENTES

¼ de zanahoria rallada
¼ de chile pimiento picado
¼ de cebolla picada
½ taza de perejil picado
½ cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharada nuez moscada
2 huevos enteros1 bandeja de carne molida
4 cucharadas de pan rallado
Harina
Aceite vegetal
De 8 a 10 tiras de tocino

Ingredientes para la salsa:
¼ de barra de margarina
½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de queso azul en trozo
1 taza de crema
½ taza de queso parmesano

PROCEDIMIENTO

Licua la zanahoria, el chile pimiento, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta, la nuez moscada y los huevos. Agrega esta mezcla a la carne molida y añade el pan rallado. Mezcla bien y haz tortitas hasta que se acabe la mezcla. Pásalas por harina y calienta aceite en un sartén. Una vez esté bien caliente, baja el fuego y fríe las tortitas una a una hasta que estén doradas por ambos lados. Envuelve la orilla con una tira de tocino y asegura con un palillo de madera. Colócalas en un molde tipo “Pyrex” para horno, agrégales salsa y hornea a 350ºF por 20 minutos.

Para la salsa:

Calienta la margarina en un sartén y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el queso azul para que se derrita, sigue con la crema y por último el queso parmesano. Revuelve hasta formar una mezcla homogénea sin dejar que hierva.