Tamaño de la Porción 1 | Energía (cal) 630 | Carbohidratos (g) 32 |
Porciones por recetas 6 | Grasa Total (g) 34 | Proteína Total (g) 45 |
Listo en 2 horas 25 minutos
Para el rub:
4 libras de costilla de cerdo
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharaditas de páprika
2 cucharadas de polvo de chili
2 cucharadas de mostaza en polvo
2 cucharaditas de de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
2 tazas de salsa barbacoa
1/2 taza de pasta de tomate
1/4 de taza de miel de abeja
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharadita de sal
Para el rub:
Mezcla los azúcares, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, las especias y la sal en un recipiente.Quítale la membrana que cubre el lado del hueso de la costilla y adóbalas con esta mezcla asegurándote de cubrirlas bien. Colócalas en una bandeja para horno con aluminio o papel de cera y rocía el aceite de oliva por encima.
Para la salsa:
Licúa todos los ingredientes.
Para las costillas:
Precalienta el horno a 350ºF.
Cubre las costillas con papel aluminio y calienta por 1 hora y media. Quita el papel y con una brocha cubre las costillas de ambos lados con la salsa. Repite este procedimiento cada 15 minutos hasta que hayan pasado 2 horas.
Sube la temperatura a 460ºF. Vuelve a echar salsa en las costillas y regrésalas al horno sin tapar, hornéalas por 15 minutos.
Cambia el horno a BROIL, agrega el resto de la salsa y deja que se horneen por 15 minutos más para que se terminen de caramelizar.
Retira del horno y deja que reposen por 10 minutos antes de servir.
Si la vas a hacer en parrilla:
Receta original de Caballero Carnívoro