PIERNA DE CERDO HORNEADA
El sabor perfecto para pasar una fiesta navideña en familia.
| Tamaño de la Porción | Energía (cal) | Carbohidratos (g) |
| Porciones por recetas | Grasa Total (g) | Proteína Total (g) |
Listo en 6 horas
INGREDIENTES
1 pierna sin hueso de 14 a 16 libras
1 cebolla blanca cortada en gajos
1 cebolla morada cortada en gajos
3 dientes de ajo pelados y cortados a la mitad
1 taza de ciruelas pasas
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de estragón picado
1/4 de taza de tomillo fresco picado
2 cucharadas de orégano seco
3 cucharadas de soya
3 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/2 taza de agua
1 taza de Coca Cola
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de pimienta negra
PROCEDIMIENTO
Coloca todos los ingredientes en un procesador y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. haz cortes trasversales en toda la superficie de la pierna y báñala con la mezcla. Deja marina por 4 horas en el refrigerador cubierta con papel aluminio. Guarda el resto del marinado. Precalienta el horno a 450ºF.
Precalienta el horno a 450ºF.
Quita el papel aluminio y déjala reposar por 30 minutos. Coloca en el horno y hornea por 30 minutos. Baja la temperatura a 350ºF y cubre la pierna otra vez con papel aluminio. Coloca un termómetro para horno y vuelve a meter en el horno. Deja que se hornee aproximadamente por 5 horas y media hasta que el termómetro llegue a 160ºF de temperatura. Baña la pierna cada 30 minutos con el marinado.
Una vez el termómetro llegue e la temperatura indicada, retira del horno y deja que repose por 30 minutos sin destapar.
Destapa, corta y sirve.