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Ejotes al Limón

Ingredientes:

1 libra de ejotes limpios, pelados y sin la punta

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla mediana cortada en lascas finas

1 diente de ajo cortado a la mitad

1 cucharada de ralladura de limón

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal

1 cucharada de soya

1 cucharada de salsa inglesa

 

Pon a cocinar los ejotes en una olla con agua hirviendo, con 1/2 cucharada de sal, por 5 minutos, o hasta que estén suaves y déjalos en un colador para que escurran.

En un sartén anti adherente calienta el aceite a fuego medio y pon a freír el ajo, presionándolo para que suelte sus jugos. Cuando ya esté dorado, retira y descarta. 

Coloca los ejotes en el sartén y agrega el resto de la sal. Fríe por unos minutos y luego agrega la soya, la salsa inglesa, y la pimienta. Sigue cocinando por 3 minutos, retira del fuego, agrega la ralladura de limón y sirve.