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Fresas con Crema Mascarpone

Ingredientes:

3 tazas de fresas en rodajas

4 cucharadas de azúcar granulada

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 taza de queso mascarpone

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharada de esencia de vainilla blanca

2 cucharadas de azúcar glass cernida

chocolate blanco rallado

 

Empieza por limpiar con un trapo húmedo una por una las fresas, quítales el tallo y lávalas con abundante agua, escúrrelas bien y córtalas en rodajas no muy delgadas. Seguidamente incorpora el azúcar granulada y el vinagre. Déjalas macerando en el refrigerador por lo menos durante 1 hora.

Mientras tanto, en un recipiente mezcla el queso mascarpone, el jugo de naranja, la vainilla y el azúcar glass con un batidor de mano hasta obtener una mezcla suave.  Reserva en el refrigerador hasta que lo vayas a usar.

Cuando ya estén maceradas las fresas, puedes empezar a montar el postre: Toma una cucharada de la mezcla de queso y viértela en la copa, a continuación agrega una cucharada de fresas, repite una vez más terminando con la capa de crema sobre la cual debes de espolvorear el chocolate.