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Chiles Rellenos

Ingredientes:

3 chiles Morrones de diferente color

1 libra de carne molida

1 manojo de cilantro

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de aceite vegetal

½ cebolla finamente picada

1 cucharada de Páprika

1 taza de queso mozarella rallado

Sal y pimienta al gusto

 

Precalienta el horno a 375º.

Calienta el aceite en un sartén y fríe la cebolla y el ajo hasta dorar. Agrega la carne y fríe hasta que toda esté del mismo color. Agrega el páprika, la sal y la pimienta y revuelve bien. Retira del fuego y agrega el cilantro picado.

Parte los chiles a la mitad y retira las semillas y las venas de cada uno dejándolos bien limpios con cuidado de no cortar las bases. Hornéalos durante 30 minutos, sácalos del horno, rellénalos con la carne, cúbrelos con el queso y hornea por otros 30 minutos.