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Pastel de Queso con Remolino de Fresa

Ingredientes:

3 tazas de harina

3 tazas de azúcar

6 huevos

1 paquete de 8 OZ de queso crema

2 barras de mantequilla

Una pizca de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

3/4 de conserva o mermelada de fresa

Precalienta el horno a 350º.

Con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla, la sal, el azúcar y el queso crema hasta suavizarlo y tener una mezcla homogénea. Agrega los huevos uno por uno y sigue batiendo, continua con la vainilla y termina con la harina. Esta receta te alcanza para 2 pasteles, por lo que tienes que engrasar 2 moldes y luego enharinarlos. Divide la mezcla en 4 y vierte en cada molde una de las partes.  Luego agrega poco a poco la mita de la mermelada a cada molde. Con un palillo de madera revuelve la mermelada con la mezcla formando remolinos. Vierte el resto de la mezcla en cada uno de los moldes. Hornea de 60 a 70 minutos, o hasta que insertes un palillo y salga seco.