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Desayuno Ranchero

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de salsa ranchera roja

1 taza de salsa de mil tomate verde

5 tortillas cortadas en cuadritos fritas

1/2 taza de cebollana picada

5 huevos

1/2 taza de queso Monterrey Jack

1/2 taza de queso Mozzarella

1/4 taza de leche

1/4 taza de crema

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

 

En un sartén que se pueda meter al horno o un molde tipo "Pyrex" previamente engrasado, coloca una cama de tortillas y cúbrelas con la salsa roja y luego la mitad de la mezcla de quesos. Bate los huevos, la leche, la crema, la pimienta y la sal. Vierte la mitad de la mezcla encima, y repite el procedimiento con la salsa verde. Cubre con el resto del queso y termina con la cebollana. 

Hornea a 350º por 40 minutos.