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Cerdo Mechado

Ingredientes:

2 libras de posta de cerdo

3 cucharadas de páprika

1 cucharada de mostaza en polvo

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 taza de vinagre de manzana

3 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de salsa barbacoa

1 botella o lata de Malta

 

Mezcla todas las especies y la sal y adoba la carne con ellas. Calienta el aceite en un sartén y sella la carne de todos los lados hasta que empiece a dorar. Coloca en la olla de cocimiento lento. Agrega 3/4 de taza de agua al sartén para lavar el aceite que quedó y luego colócalo en la olla. Agrega el resto de los ingredientes y enciende la olla a temperatura baja. Deja cocinar por 8 horas. La carne se desmenuzará sola. Rellena panes de hamburguesa y agrega cebolla morada.