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Pan de Zuchinni y Chocolate

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de almendra

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 taza de cocoa amarga

1 taza de zuchinni rallado

3 huevos

3 cucharadas de miel de maple sin azúcar

3/4 de taza de un sustituto de azúcar en polvo

1 cucharada de aceite vegetal

 

Pre calienta el horno a 350º. 

Combina todos los ingredientes secos en un recipiente. 

Combina el resto de los ingredientes menos el zuchinni y mezcla con una batidora eléctrica por aproximadamente 2 minutos. Agrega el zuchinni y continua batiendo y por último agrega poco a poco los ingredientes secos. Bate hasta tener una mezcla homogénea. 

Vierte la mezcla en dos moldes tipo zepelín previamente engrasados y hornea de 32 a 35 minutos o hasta que insertes un palillo y salga seco. Transfiere a una rejilla cuando hayan pasado 10 minutos y desmolda.