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Panqueques con Canela

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de canela

1/2 cucharadita de sal

1 1/4 tazas de leche

1 huevo

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de extracto de vainilla

 

Para el glaseado

¼ de taza de mantequilla sin sal (1/2) barra

3 oz de queso crema

1 ½ taza de azúcar glass cernida

½ cucharadita de vainilla

3 a 4 cucharadas de leche

 

En un recipiente mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal.  En otro, bate la leche, el huevo, la mantequilla y la vainilla. Cuando vayas a hacer los panqueques, junta ambas mezclas y revuelve bien. Calienta un sartén anti adherente a fuego medio y echa aceite en spray. Vierte un poco de mezcla y dale vuelta cuando la masa empiece a burbujear y veas que las orillas se están dorando, aproximadamente 2 minutos. Dale vuelta y deja cocinar por otros 2 minutos. Sigue este procedimiento hasta que termines la mexcla.

 

Para el glaseado, derrite la mantequilla a fuego medio en una olla. Retira del fuego y agrégale el queso crema. Revuelve con un batidor de mano, agrega poco a poco el azúcar glass, la vainilla y la leche. Si está muy espeso agrega un poco más de leche.

 

Vierte encima de los panqueques al momento de servir y agrega nueces al gusto.