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Souflé de Tacos

2 tazas de jamón virginia en cuadritos

1 chile pimiento verde cortado en cuadritos

8 tallos de cebollín picado

2 tazas de queso cheddar

10 tortillas de harina

6 huevos

1 taza de crema

1 taza de leche

1 cucharada de harina

1 cucharadita de sal

 

Precalienta el horno a 350ºF. 

Mezcla el jamón, el cebollín, 1/2 cucharadita de sal, el chile y 1 taza de queso en un recipiente y rellena las tortillas con esta mezcla. Colócalas en un molde tipo "Pyrex" para horno previamente engrasado.

Mezcla con un batidor de mano en otro recipiente los huevos, la crema, la leche y el resto de la sal y vierte sobre las tortillas. Agrega el resto del queso y hornea por 20 minutos.