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Scones de Limón con Grosellas

3 1/4 tazas de harina

1/3 de taza de azúcar

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

3/4 de cucharadita de sal

1 taza de grosellas

6 cucharadas de mantequilla sin sal cortado en cubos 

1 cucharada de jugo de limón y mézclalo con 1 taza de leche

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

1 huevo batido

1 clara de huevo

1 cucharadas de azúcar

 

Precalienta el horno a 400º. Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un recipiente. Agrega la mantequilla y mezcla con una batidora o con un tenedor. Agrega el jugo de limón con la leche, las grosellas, la ralladura de limón y el huevo. Bate hasta mezclar bien. 

Coloca un pedazo de papel encerado en una bandeja de horno. En una superficie enharinada, forma un cilindro con la masa y corta con un cuchillo afilado rodajas. Mezcla el azúcar con la clara de huevo y con una brocha cubre una de las caras. Colócalos en la bandeja dejando espacio entre cada uno y hornea por 18 minutos o hasta qeu empiecen a dorar.